安徽桐城老酒酿造有限公司
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企业简介
安徽桐城老酒酿造有限公司是一家传承桐城粮食酒传统工艺、坚持纯粮酿造白酒、黄酒的企业,据《桐城县志》记载:“1955年县城多个酿酒作坊组建成桐城县酒厂,酿制纯粮米酒”,这便是安徽桐城老酒酿造有限公司的前身。上世纪80年代,“桐城米酒”曾风靡整个安庆区域,在中国第一届食品博览会上获得“铜牌”奖,并以安庆粮食酒的优良典范,在全省酒类评比中遥遥领先,辉煌一时。90年代体制改革,酒厂破产重组,老酿酒师们将酒厂迁至山清水秀的大关镇。60多年来,桐城老酒一直坚守传统工艺、手工酿酒,这种传统酿酒工艺便是在我国已传承上千年的纯粮固态酿酒法,实践证明:这种固态法酿出的白酒才真正是粮食的精华,富含粮食发酵生成的营养物质,最适宜人类饮用、且适量饮用有利于健康。
桐城老酒目前有芝麻香型白酒、米香型白酒(桐城米酒)、封缸酒(半甜型黄酒)三个系列产品,所有产品都是纯手工酿造,不添加任何食用酒精、香精、绵柔剂、甜味剂等化学添加剂(非粮食发酵物质),其中芝麻香和米香两款白酒,填补了安徽省酒类香型品类的空白。作为地方特产,桐城老酒和桐城小花一样,成为桐城人走亲访友馈赠礼品首选,被诸多身在异乡的家乡人,带到全国各地,让更多人品味到它的醇和香。
半个多世纪以来,无论白酒行业风气如何变幻,新工艺白酒(食用酒精勾兑酒)如何泛滥,桐城老酒始终不忘初心,坚守传统工艺,坚持100%纯粮固态酿造0添加,只酿良心酒、健康酒,不惜牺牲产能,放缓销售进程,并对外开放所有酿酒车间,接受全社会的参观与监督,真正做到:秉承传统,不羡繁华,守住时间,耐得寂寞。
2018年桐城老酒通过ISO9001国际质量体系认证,并获得“安庆名牌”称号,老酒的传统酿酒工艺正在申报非物质文化遗产,作为词条,被收入《桐城方言》一书中,作为安庆市民间技艺之一,被收入《安庆市民间文艺大典》一书中,并在桐城市美术馆举办传统酿酒工艺图片展。
传承桐城传统酿酒文化,坚守固态酿酒工艺,弘扬大国工匠精神,践行社会主义核心价值观,桐城老酒正在成为桐城乃至安庆一张闪亮的名片。
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